Ayer por la tarde hice galletas. Un montón. Todavía no le he cogido el truco a cómo dividirlas en la bandeja para que no se pequen y pierdan la forma. Aunque creo que es más cosa del tipo de galleta que es, que al ser todo mantequilla no guarda mucho la forma al entrar en el horno...
Os dejo la receta por si os apetece hacerlas alguna vez (advierto que salen un montón):
345 g harina
5 g bicarbonato sódico
2 g levadura
225 g mantequilla (fuera de la nevera durante unas horas)
300 g azúcar blanquilla
1 huevo
5 ml extracto de vainilla
pepitas de chocolate (unos 200g)
Precalentar el horno a 190ºC.
En un bol tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y reservamos.
En otro bowl mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una consistencia cremosa.
Añadimos el huevo batido y la esencia de vainilla.
Poco a poco, incorporamos los ingredientes secos y las pepitas de chocolate a esta mezcla.
Cada galleta es una cucharadita de postre de masa hecha una pelotita. Las colocamos sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno.
Horneamos de 8 a 10 minutos. Las dejamos reposar un poquito antes de ponerlas a enfriar en la rejilla.
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