Sábado muffinero

El sábado pasado recibí en casa a Lourdes, Pilar, su hermana Carmen y Marta para una tarde de muffins y dieta a lo Mario Vaquerizo (patatas y cortezas). Marta trajo té pero nos enganchamos a la Coca-Cola y al final se quedó sin probar.

El plan era hacer varios tipos de muffins y cupcakes, aunque al final sólo hicimos una de las recetas: MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESA, como las que te ponen en el Starbucks... ¡pero mucho mejores!





¡Estaban deliciosas! Aproveché para copiar algunas recetas de las que trajo Carmen y al día siguiente hice unas madalenas de vainilla con chocolate que también estaban bastante buenas, pero no tanto como las del día anterior. Para darles un toquecito... usé mi molde nuevo de Hello Kitty...



Espero que podamos reunirnos todas otra vez pronto y probemos nuevas recetas. ¡El sábado muffinero hay que convertirlo en una nueva costumbre!

Tarta de zanahoria

Esta receta nos la pasó Carmen, la hermana de nuestra amiga Pilar, como preparación al "Sabado muffinero" y la hice para que los compañeros de la oficina la probaran, cual conejillos de Indias. En lugar de usar nueces (porque no encontré en Mercadona ese día) usé almendra en cubitos y le quité las pasas.





Puedo informaros con mucha satisfacción que fue un éxito (corto y pego la receta tal y como ella nos la envió)


Ingredientes:
Bizcocho_:
• 2 zanahorias (155 gr.)
• 215 gr. harina
• 225 gr. azúcar moreno
• 3 huevos
• 2 cucharaditas (postre) de levadura
• 1 cucharaditas (postre) de canela
• 1 cucharaditas (postre) de sal
• 1 cucharaditas (postre) de esencia de vainilla
• 120 ml. De aceite vegetal ( girasol o oliva suave)
• 60 gr. nueces troceadas
• 30gr. pasas sultanas
Cobertura_:
• 115 gr. de queso mascarpone
• 30 gr. mantequilla
• 140 gr. de azúcar glass
• 1 cucharaditas (postre) de esencia de vainilla
• una pizca de sal
Elaboración:
Bizcocho_:
Precalienta el horno a 170º C.
Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea harina o forrar el molde con papel de horno.
En un cuenco pondremos la harina y la levadura tamizadas, el azúcar, la canela y la sal mézclalo todo muy bien y reserva.
En otro cuenco pondremos los huevos batidos, la zanahoria previamente rallada, el aceite y la esencia de vainilla:
Una vez los dos cuencos listos mezclaremos el cuenco de los húmedos con los secos removiendo hasta que todo este bien homogéneo; añade las nueces y las pasas, remuévelo bien para que se incorporen,, una vez todo mezclado pasa la mezcla al molde y hornea a 170º 40 min., comprueba si el pastel esta listo clavando un palillo en el, si sale limpio es que el pastel esta listo pero si sale humedo deja un poco mas el pastel en le horno.
Una vez horneado le pastel saca lo y deja entibiar, cuando lo puedas manejar desmolda lo y deja lo enfriar sobre una rejilla.

Mientras haremos la cobertura; pon en un molde la mantequilla en textura pomada (saca la unas horas de la nevera antes de utilizarla); añade el mascarpone y la esencia de vainilla, con ayuda de las varillas bate lo, añade la pizca de sal y le azúcar y sigue batiendo hasta que todo sea uno.

Puedes cubrir el pastel con la cobertura o rellenar el centro con ella o las dos cosas, dependiendo de si te gustan el dulce o no.

Más piezas de ganchillo para las niñas

Hace un par de semanas compré unos patrones para hacer cosillas a mis niñas.

Leonora ha recibido una chaquetilla con capucha en su color favorito:





Y Fred tiene una camisola nueva en distintos tonos de verde...



Estoy planeando usar la medida del corpiño y cambiar el punto de la falda y mangas para hacer otros modelos.

De muffins/Skuffins y cupcakes

Cuando me agobio, aparte del ganchillo, lo que me calma es cocinar. Con la dieta esta que estoy haciendo es muy fácil hacer platos salados, pero un poco más fastidiado lo de hacer dulces. Por lo menos, dulces que tengan buena pinta. Me salen unos bizcochos bastante ricos cuando no quiero comer el salvado de avena con yogur. Y si tengo antojo de chocolate, también hago unos bocaditos de chocolate y Maizena que están buenísimos.

Me apetecía mucho hacer unas magdalenas y cuando recibí los moldes de calavera probé una receta de muffins Dukan que tenía buena pinta. La cosa quedó tal que así:



El caso es que al sacarlos del molde no habían quedado tan chulos. Y parecían un poco sosos, así que les puse un topping de crema de chocolate por encima...



Con el chocolate mejoraban una barbaridad.

El fin de semana pasado fuimos al Gato Preto y me compré unos moldes nuevos. El resultado fue el siguiente:



En el molde se ven muy bonitos, pero al sacarlos resultó que se quedaron totalmente huecos por dentro. Eran, literalmente, muffins rellenos de aire. Muy decepcionante.
Para desquitarme y probar mi batidora nueva y las famosas recetas de Primrose Bakery, el lunes hice cupcakes y las llevé el martes a la oficina. tenían esta pinta tan estupenda:



Y sabían a gloria (está mal que lo diga yo... pero de verdad que estaban buenísimas... y saltándome la dieta, me comí 2)

SWAP DE CUPCAKES

Hoy Alma ha recibido la caja con los regalos que preparé para el swap de cupcakes. La caja incluía:



-Un retal con estampado de cupcakes
-Cinta con estampado de cupcakes
-Moldes de silicona para hacer figuritas de pasta de azúcar
-Pasta de azúcar de distintos colores y sabores
-Moldes de silicona para hacer las bases con forma de calavera
-Recetas para bases y para icing
-Pikotas
-Tarjetita hecha a mano
-Manguitos de ganchillo
-Brillo de labios con sabor a caramelo


Los manguitos:

Cupcake monstruoso zombie


Cupcake sangriento con ojo



El resto de los regalitos los podéis ver aquí.